Excelente pergunta, Alberto.
O ponto aqui não é "vantagem" e sim o escolher que melhor se ajusta ao que tem que soar.
Um compasso de 3/8 pode ser entendido de 2 formas:
compasso ternário simples (forte, fraco, fraco)
compasso "unitário" composto (1 único tempo forte - com a subdivisão interna em 3)
Já o compasso 6/8 é binário composto (forte, fraco ambos com a subdivisão interna em 3)
Portanto, veja que colocando vários compassos 3/8 em sequência, em nenhuma das suas versões, não conseguiremos obter o mesmo resultado do 6/8 (forte, fraco).
A escolha de um compasso não é apenas matemática (somar pulsos), mas sim agrupar pulsos forte e fraco para trasmitir a a sensação sonora desejada.
Excelente, pergunta. Vou aprofundar esse tema na aula de sábado.
Abraço
Vinícius